CONSEJOS A TENER EN CUENTA A LA HORA DE HACER CONSERVAS DE ALIMENTOS

*La luz directa suele provocar una oxidación química que altera el color de los alimentos,guarda tus conservas en lugar seco, y oscuro y lejos de la luz directa.
*Para evitar la contaminación cruzada,no utilices los mismos utencillos para carnes,verduras,pescados,frutas,etc,sin antes de cada uso los lavas muy bien con agua y jabón y los enjuagas muy bien con agua caliente.Las carnes nunca deben estar en contacto directo con frutas y/o vegetales.
*Una vez abierta una conserva debe PERMANECER EN LA HELADERA,ya que al abrirla el cierre al vacío que logramos mediante la esterilización se perdió y entonces el producto esta expuesto a las bacterias que lo descompondrán rápidamente.
*Tener la precaución de apoyar los frascos salidos del horno sobre una tabla de madera o repasador,los cambios bruscos de temperatura podrían rajar los frascos si los apoyamos sobre por ejemplo la mesada de la cocina.
*Los frascos deben tener un cierre hermético,para esto es aconsejable utilizar tapas nuevas.
*Al rellenar los frascos deberá quedar 2 cm libres entre el frasco y la tapa,nunca llenar hasta arriba,se aconseja utilizar frascos de boca ancha para facilitar el llenado,en algunos casos ayudandose con un palillo o una cuchara será necesario acomodar los alimentos para evitar que quede aire en el interior del frasco.
*Rotular los frascos con fecha de envasado y fecha de vencimiento o duración del producto.